こんにちは。安瀬です。 今日は、今時期おいしい鮭などに含まれる「アスタキサンチン」のお話を少しさせて頂きます。 アスタキサンチンとは、鮭やイクラ、甲殻類などに多く含まれる赤い色素です。βカロテンやリコピン、ポリフェノールなどのような、抗酸化作…
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